Πώς να φτιάξετε συνταγή Ισλάμ Κεμπάπ;
προσθέστε τη σημείωσητυπωμένη συνταγή
- Καθαρίζουμε πρώτα τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε μακριές λωρίδες και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για 15-20 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ας φτιάξουμε τα κεφτεδάκια μας.
- Τρίψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα μπολ. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά, τα αυγά, τη φρυγανιά και τα μπαχαρικά και ζυμώνουμε.
- Ας βγάλουμε μερικά μεγάλα σχήματα καρυδιών.
- Στεγνώστε τις μελιτζάνες μουλιασμένες σε αλατόνερο με απορροφητικό χαρτί και τηγανίστε τις και στη συνέχεια τηγανίστε τους κεφτέδες. (Βάλτε τις τηγανητές μελιτζάνες και τα κεφτεδάκια σε ένα χάρτινο δοχείο για να απορροφηθεί το περιττό λάδι.)
- Προσθέτουμε 2 μελιτζάνες και βάζουμε ένα ή δύο κεφτεδάκια στη μέση.
- Βάζουμε τις άκρες από τις μελιτζάνες στους κεφτέδες και τις κάνουμε σαν πακέτο.
- Ας του βάλουμε πιπέρι και ντομάτα και το κρατάμε με μια οδοντογλυφίδα.
- Ετοιμάζουμε νερό με τον πελτέ ντομάτας σε ξεχωριστό μπολ και το ρίχνουμε πάνω από τις μελιτζάνες.
- Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν οι ντομάτες και οι πιπεριές.
Συνταγή Ισλάμ Κεμπάπ με φωτογραφία
