Περιτύλιγμα φύλλου ελαιολάδου

1. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια που ψήνουμε, τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα και τα περιχύνουμε με ελαιόλαδο.
2. Καθώς τα κρεμμύδια χάνουν τη ζωντάνια τους, προσθέτουμε τις πολύ ψιλοκομμένες ντομάτες.
3. Προσθέτουμε το αλάτι και τη ζάχαρη. Αφού πλύνετε και στραγγίξετε το ρύζι, το ανακατεύετε με τα κρεμμύδια και προσθέτετε τόσο ζεστό νερό για να κόψετε το ρύζι στη μέση. Απλώς μαγειρεύω για 2 λεπτά, σβήνω τη φωτιά και το αφήνω σκεπασμένο. Το ρύζι φουσκώνει στην τελειότητα. Έτσι, η γέμιση δεν γίνεται μαλακή.
4. Όταν στραγγίσει η γέμιση, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τον μαϊντανό και ανακατεύουμε.
5. Στη συνέχεια τυλίξτε τα φύλλα σας σφιχτά.
6. Τοποθετήστε σε σειρές σε ένα επίπεδο ταψί (κατά προτίμηση ατσάλινο) στο οποίο έχετε βάλει μια σειρά από φύλλα.
7. Αραδιάζουμε από πάνω μισό λεμόνι κομμένο σε λεπτές φέτες.
8. Ανακατεύουμε καλά 1/2 ελαιόλαδο, 1/2 ποτήρι χυμό λεμονιού και μαγειρική σόδα και το ρίχνουμε μέσα.
9. Προσθέστε ζεστό νερό μέχρι να μισοτυλιχθεί και μαγειρέψτε με κλειστό καπάκι. Καλή όρεξη 🙂

Συνταγή περιτυλίγματος ελιάς με φωτογραφία